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徳橋料理長より賞味会にむけての取り組みの報告　その4

2024年10月10日

【料理長　徳橋啓介からの報告　その4（徳橋リポート4）】

「皆様　こんにちは　料理長の徳橋です」

「今日は北広島にある　ウッディクラブ竹澤にお邪魔して来ました。
自宅の横に小屋を造り、ご主人自ら鹿を狩り、さばき、販売、下処理から温度管理など
こだわりを持ち、より良い状態で届けたい気持ちがとても伝わって来ました。
この鹿肉を使い皆様にお届けしたいと強く思った１日でした。」

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